भारत में खाद्य सुरक्षा संकट: ज़हर से होने वाली मौतों में वृद्धि
भारत की खाद्य सुरक्षा प्रणाली गंभीर जांच के दायरे में है, क्योंकि बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता की घटनाएँ और संबंधित मौतें बढ़ रही हैं। 2024 की एक रिपोर्ट के अनुसार, भारत में खाद्य विषाक्तता से 1,122 मौतें हुईं, जबकि विश्व स्तर पर, असुरक्षित भोजन से प्रति वर्ष 1.5 मिलियन मौतें होती हैं। प्रमुख मुद्दों में कमजोर नियामक प्रवर्तन, खाद्य सुरक्षा अधिकारी पदों में महत्वपूर्ण रिक्तियाँ और 75% राज्यों तथा केंद्र शासित प्रदेशों में राज्य खाद्य सुरक्षा सूचकांक में खराब प्रदर्शन शामिल हैं। रासायनिक खतरों, भारी धातुओं के प्रदूषण और व्यापक खाद्य मिलावट जैसे उभरते खतरे संकट को और बढ़ा रहे हैं। "खेत से थाली तक" कठोर नियमों और अपराधियों के लिए टर्नओवर-लिंक्ड दंड की मांग बढ़ रही है।
AI सारांश
3 bulletsबढ़ती मौतें और वैश्विक प्रभाव
भारत भर में बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता की घटनाओं ने देश के खाद्य सुरक्षा ढांचे में गंभीर खामियों को उजागर किया है। 2024 की भारत में आकस्मिक मौतें और आत्महत्याएँ (ADSI) रिपोर्ट के अनुसार, 1,122 व्यक्तियों की खाद्य विषाक्तता के कारण मृत्यु हो गई। विश्व स्तर पर, WHO का अनुमान है कि असुरक्षित भोजन से सालाना 1.5 मिलियन मौतें होती हैं, जिसमें पाँच वर्ष से कम उम्र के बच्चे असमान रूप से प्रभावित होते हैं।
नियामक अंतराल और खराब प्रदर्शन
खाद्य सुरक्षा और मानक (FSS) अधिनियम, 2006, को महत्वपूर्ण कार्यान्वयन चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। राज्य खाद्य सुरक्षा सूचकांक 2023-24 से पता चला है कि लगभग 75% भारतीय राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों ने 100 में से 50 से कम अंक प्राप्त किए, जो कमजोर सुरक्षा प्रणालियों का संकेत है। झारखंड (26.5) और उत्तर प्रदेश (44.25) जैसे राज्य सबसे खराब प्रदर्शन करने वालों में से थे और उन्होंने उच्च खाद्य विषाक्तता से होने वाली मौतों की भी सूचना दी।
कर्मचारियों की कमी और निरीक्षण में विफलता
संस्थागत और मानव संसाधन की कमी खाद्य सुरक्षा प्रवर्तन को बाधित कर रही है। FSSAI में लगभग 40% केंद्रीय पद रिक्त हैं, और देश भर में 1,200 से अधिक स्वीकृत खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) पद अभी भी खाली हैं। यह कमी नियामक निरीक्षण को सीधे प्रभावित करती है; उदाहरण के लिए, महाराष्ट्र ने 2024-25 में 1.8 लाख से अधिक पंजीकृत खाद्य व्यवसाय संचालकों (FBOs) के बावजूद केवल लगभग 21,000 खाद्य नमूने एकत्र किए।
उभरते रासायनिक और मिलावट के जोखिम
पारंपरिक चिंताओं से परे, नए खतरे उभर रहे हैं, जिनमें अकार्बनिक आर्सेनिक और लेड जैसे स्रोतों से रासायनिक खतरे और भारी धातुओं का संदूषण शामिल है। पशुधन में एंटीबायोटिक दवाओं का अंधाधुंध उपयोग एंटीमाइक्रोबियल प्रतिरोध (AMR) में योगदान देता है, और अनियमित कीटनाशक अवशेष कैंसर के जोखिम पैदा करते हैं। डेयरी और खाद्य तेलों में व्यापक खाद्य मिलावट में सिंथेटिक योजक और नकली उत्पाद शामिल हैं, जो एक बड़ा समानांतर अर्थव्यवस्था बनाते हैं।
मजबूत ढांचे के लिए सिफारिशें
इन चुनौतियों का समाधान करने के लिए, विशेषज्ञों ने अपराधियों के लिए टर्नओवर-लिंक्ड दंड, समर्पित जिला-स्तरीय खाद्य सुरक्षा न्यायाधिकरण और बेहतर ट्रैकिंग के लिए IoT-सक्षम कोल्ड चेन की सिफारिश की है। अन्य सुझावों में माइक्रो-उद्यमियों के लिए FSSAI अनुपालन को डिजिटल क्रेडिट से जोड़ना, पता लगाने की क्षमता के लिए 'खेत से थाली तक' एकीकृत डैशबोर्ड स्थापित करना और भ्रामक विपणन का मुकाबला करने के लिए स्पष्ट, रंग-कोडित फ्रंट-ऑफ-पैक चेतावनी लेबल अनिवार्य करना शामिल है।
क्यों मायने रखता है
खाद्य विषाक्तता से होने वाली मौतें बढ़ रही हैं और मौजूदा नियम जनता के स्वास्थ्य की रक्षा करने में विफल हैं। यह उपभोक्ताओं के विश्वास और समग्र सार्वजनिक स्वास्थ्य पर असर डालता है, जिसके लिए तत्काल नीतिगत सुधारों की आवश्यकता है।
मुख्य तथ्य
- •Food Poisoning Deaths (India, 2024): 1,122
- •Global Foodborne Illness Deaths…: 1.5 million
- •States/UTs below 50% on Food Safety…: 75%
- •FSSAI Central Position Vacancies: 40%
- •Maharashtra Food Samples vs. FBOs…: 21,000 samples for 1.8 lakh FBOs
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