FSSAI का खाद्य इकाइयों से खराब चाकू हटाने का आदेश
भारत के खाद्य सुरक्षा नियामक, FSSAI, ने खाद्य व्यवसायों से क्षतिग्रस्त, जंग लगे, टूटे हुए या गैर-अनुपालक कटिंग उपकरणों को तुरंत हटाने का आदेश दिया है। 15 जून को जारी यह सलाह, संदूषण के जोखिमों को रोकने और खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य व्यवसायों का लाइसेंस और पंजीकरण) विनियम, 2011 में उल्लिखित मौजूदा स्वच्छता मानदंडों को मजबूत करने के उद्देश्य से है। गैर-खाद्य-ग्रेड उपकरण भौतिक, रासायनिक और सूक्ष्मजैविक संदूषण का कारण बन सकते हैं। राज्य और क्षेत्रीय अधिकारियों को निरीक्षण और प्रवर्तन बढ़ाने का काम सौंपा गया है, जिसमें गैर-अनुपालन पर खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत जुर्माना लगाया जाएगा।
क्षतिग्रस्त उपकरणों पर नया निर्देश
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने 15 जून को एक निर्देश जारी किया है, जिसमें सभी खाद्य व्यवसायों को अपने प्रतिष्ठानों से क्षतिग्रस्त और गैर-अनुपालक कटिंग उपकरणों को तुरंत हटाने का आदेश दिया गया है। यह कदम खाद्य तैयारी और प्रसंस्करण इकाइयों में संभावित संदूषण जोखिमों के बारे में बढ़ती चिंताओं को दूर करते हुए मौजूदा स्वच्छता नियमों के प्रवर्तन को तेज करता है।
अनिवार्य मानकों का सुदृढीकरण
यह सलाह विशेष रूप से जंग लगे, टूटे हुए, या अन्यथा क्षतिग्रस्त चाकू, ब्लेड और अन्य खाद्य-संपर्क उपकरणों को लक्षित करती है, इस बात पर जोर देती है कि उनका प्रतिस्थापन अनिवार्य है। यह मौजूदा वैधानिक मानकों, विशेष रूप से खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य व्यवसायों का लाइसेंस और पंजीकरण) विनियम, 2011 की अनुसूची 4 को मजबूत करता है, जो खाद्य-ग्रेड, गैर-विषाक्त और संक्षारण प्रतिरोधी सामग्री के उपयोग को अनिवार्य करता है।
गैर-अनुपालन के जोखिम
FSSAI ने इस बात पर प्रकाश डाला है कि खराब कटिंग उपकरणों का उपयोग खाद्य उत्पादों के भौतिक, रासायनिक और सूक्ष्मजैविक संदूषण सहित महत्वपूर्ण जोखिम पैदा करता है। ऐसा संदूषण तब होता है जब अनुपयुक्त सामग्री या क्षतिग्रस्त उपकरण खाद्य को संभालने, तैयार करने और प्रसंस्करण के दौरान उसके संपर्क में आते हैं, जिससे निर्धारित स्वच्छ और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं का सीधे उल्लंघन होता है।
प्रवर्तन और दंड
अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए, FSSAI ने व्यवसायों को केवल खाद्य-ग्रेड और संक्षारण-प्रतिरोधी उपकरणों का उपयोग करने, खराब हुए उपकरणों को तुरंत निपटाने और नियमित सफाई और स्वच्छता लागू करने का निर्देश दिया है। राज्य और क्षेत्रीय खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को निरीक्षण और निगरानी बढ़ाने का निर्देश दिया गया है। गैर-अनुपालन के परिणामस्वरूप खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के प्रावधानों के तहत प्रवर्तन कार्रवाई और दंड दिया जाएगा।
क्यों मायने रखता है
FSSAI का यह निर्देश खाद्य प्रसंस्करण में संदूषण के संभावित स्रोतों को हटाकर खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने का लक्ष्य रखता है, जिससे भारत भर के खाद्य व्यवसायों में अस्वच्छ प्रथाओं से जुड़े जोखिमों को कम करके सार्वजनिक स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ेगा।
मुख्य तथ्य
- •Issuing Authority: FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India)
- •Directive Date: June 15
- •Affected Equipment: Rusted, chipped, damaged knives, blades, and other cutting tools
- •Legal Basis: Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 & Food Safety and Standards Act, 2006
- •Enforcement: Increased inspections by state and regional officials
- •Consequence for Non-compliance: Penalties under existing law
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